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美食探求コース（４）− スターシェフが牽引する新しい かに・えび 料理 【講師紹介】 ・加藤 邦彦 四谷 うぶか オーナーシェフ 77年 宮城県生まれ。 甲殻類好きでかに料理専門店に入社。多種多様なかにの基本的な扱い方や調理法を学ぶ。 その後京都の料亭で3年半の修業……
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平素はSCC福井に対し格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。 １０月２５日 １２：３０時点におきまして、システム運用上の不手際により、「特別講座 美食探求コース（３）・フードビジネスコース（２）」につきまして、キャンセル手続きを取ってしまいました。 本カリキュラムは、問題な……
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サービス技能向上コース（３）− 料理とホスピタリティ① １０月２８日開催予定の本カリキュラムにつきましては、誠に勝手ながら諸般の事情により中止・延期とさせていただくこととなりました。 【イベント概要】 日時：令和４年１０月２８日（金）１４：３０〜１６：３０（１４：０……
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「SHOJIN」で世界から注目を集める【棚橋俊夫】氏を招いて特別講座を開催します 【講師紹介】 ・棚橋俊夫（たなはしとしお） 精進料理人 是食キュリナリーインスティテュート主宰 1960年熊本県生まれ。筑波大学で農業経済学を専攻。「哲学は机の上ではなく生活の中にある」こ……
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サービス技能向上コース（４）− 料理とホスピタリティ② のスケジュールが決定いたしました 実際のお料理を目の前にして、どのようにサーブするのが適切であるか、フランス料理のプロトコル（作法）をベースに学んでいくプログラムの第二弾。今回は、チーズを取り上げます。 フランス料理の体……
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