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美食探求コース（５）− 世界一のシェフが料理する福井素材 【講師紹介】 ・堀内 亮 ル・ジャルダン 料理長 1988年京都府生まれ。 専門学校を卒業後、銀座「ロオジエ」（ミシュラン３つ星）にて３年間の勤務を経て、「マンダリンオリエンタル東京」のレストラン「シグネチャー……
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サービス技能向上コース（５）・フードビジネスコース（５）− 食べ手が求めるサービスと新しいレストランのカタチ 本カリキュラムでは、日本全国のレストランを「見識ある食べ手」として訪問され、いま最もレストラン業界を知り尽くしてらっしゃるといっても過言ではない 宮川俊二 氏をお招……
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