美食探求コース（５）− 世界一のシェフが料理する福井素材

【講師紹介】
・堀内 亮　ル・ジャルダン 料理長
1988年京都府生まれ。
専門学校を卒業後、銀座「ロオジエ」（ミシュラン３つ星）にて３年間の勤務を経て、「マンダリンオリエンタル東京」のレストラン「シグネチャー」（同１つ星）に勤務、その後渡仏。
「Sur mesure par Tierry Marx」（同２つ星）にて２年間、「Regis et Jacques Marcon」（同３つ星）に部門シェフとして各部門で研鑽を積み、副料理長として計３年間勤務。
帰国後「パレスホテル東京」の「エステール」（アラン・デュカス運営）でアシスタントシェフを務めたのち、福井へ。
若き料理人に高い基準と技術的な挑戦を課すことと、その審査の厳格さと公平性・難易度の高さから、「ガストロノミー（美食学）のエベレスト」とも称される料理コンクール「テタンジェ・コンクール」の2022年大会で優勝し、見事世界一の座を勝ち取る。
同年９月より、新生となった「ル・ジャルダン」の料理長として腕を奮っている。

【イベント概要】
日時：令和５年３月１４日（火曜日）１５：００〜１６：３０ （※１４：３０受付開始）
場所：Foodies Hub
会費：３，０００円（税込）
定員：先着２０名
※注意事項
・受講者に調理を実習していただく内容ではありません。白衣などの用意は不要です。

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